رغم أن الدجاج من الأكلات اللذيذة، والبروتين المفضل للعديد من الأشخاص، ويتم تحضيره عادة في المطبخ بوصفات مميزة وشهية، إلا أن ليس كل أجزائه آمنة للأكل.
وهناك ثلاثة أجزاء من الدجاج غير صالحة للاستهلاك: “الرأس والرئتان والذيل” ، يحتوي رأس الدجاج على العديد من السموم، وغالبًا ما تكون الرئتان أرضًا خصبة للطفيليات والبكتيريا، وينطبق نفس الوضع على الذيل “المؤخرة”، الذي يقع بالقرب من الجهاز الإخراجي للدجاج.
بالإضافة ان المعالجة الحرارية لا تضمن دائمًا القضاء على الطفيليات المحتملة ، ليست كل أجزاء الدجاج صحية وآمنة للأكل، فبعضها سام وقد يحتوي على طفيليات.
