طريقة عمل اللحمة بالبصل بطريقة اقتصادية
تُعد اللحمة بالبصل واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي لا تخلو منها مائدة، فهي تجمع بين المذاق الغني والرائحة الشهية مع سهولة التحضير وتكلفتها المناسبة لكل بيت، مما يجعلها من الوجبات المفضلة لدى الكثير من العائلات.
وتتميز هذه الأكلة بقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على البروتينات والعناصر المفيدة التي يحتاجها الجسم، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية والبطاطس المقلية للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
المكونات المطلوبة لتحضير اللحمة بالبصل
لتحضير هذه الوصفة الاقتصادية بطريقة ناجحة، إليك المقادير الدقيقة:
كيلو من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
أربع حبات من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدي.
كوب من الماء الساخن (أو مرقة اللحم حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
ملعقة صغيرة من السكر لإبراز طعم البصل.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي السمنة البلدي واتركيها حتى تذوب.
2. أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها إلى البني، ثم ارفعيها جانبًا.
3. في نفس القدر، ضعي شرائح البصل والسكر وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
5. ضعي القرفة والحبهان والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي المكونات حتى تمتزج النكهات.
6. أعيدي قطع اللحم إلى القدر، وقلبيها مع المزيج لمدة دقيقة.
7. أضيفي كوب الماء الساخن أو مرقة اللحم، ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
8. راقبي اللحم من حين لآخر، وإذا لاحظت أن السائل قلّ كثيرًا، أضيفي القليل من الماء الساخن حتى لا يجف الخليط.
9. عند اقتراب النضج، تأكدي من أن الصوص أصبح كثيفًا ولذيذًا.
للتقديم والمذاق النهائي
قدمي اللحمة بالبصل في طبق التقديم مع الصوص الغني، إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية والبطاطس المقلية أو السلطة الخضراء حسب الرغبة،وستحصلين على وجبة متكاملة تشع دفئًا ونكهة مصرية أصيلة، تناسب الغداء أو العشاء في أي وقت.
