10 أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها بالميكروويف

مع تزايد الاعتماد اليومى على الميكروويف لتسخين الطعام، يغفل كثيرون عن أن بعض الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية، أو تصبح خطيرة عند إعادة تسخينها بهذه الطريقة ، وأكدت دراسات حديثة وتحذيرات من خبراء تغذية أن 10 أنواع من الأطعمة لا يفضل تسخينها فى الميكروويف، لما قد تسببه من مضاعفات صحية، بعضها قد يصل إلى التسمم الغذائى أو تغير تركيبتها الكيميائية.

البطاطس المطهية التى تترك فى الخارج لفترة ثم يعاد تسخينها قد تشجع على نمو بكتيريا Clostridium botulinum المسببة للتسمم الغذائى، خاصة فى البيئات قليلة الأكسجين مثل رقائق القصدير.

الدجاج يحتوى على بروتينات تتغير تركيبتها عند التسخين المتكرر، ما قد يؤدى إلى عسر هضم أو اضطرابات معوية، خصوصًا إذا لم يسخن بشكل متساوٍ.

مثل السبانخ، يحتوى على النترات، وعند تسخينه أكثر من مرة تتغير تركيبته إلى مركبات ضارة بالصحة، قد تؤدى إلى تسمم حاد.

الفطر الطازج يفقد قيمته الغذائية بسرعة عند تخزينه وتسخينه، وقد تنتج عنه مواد سامة أو مسببة لعسر الهضم.

الميكروويف يسخن الطعام بطريقة غير متجانسة، ما يعنى أن بعض الأجزاء قد تظل باردة وتوفر بيئة مثالية للبكتيريا، كما أن بعض الأطعمة تحتوى على مركبات حساسة للحرارة، تتغير أو تتحلل عند تعرضها للإشعاع القصير القوى، وهو ما يفقدها قيمتها أو يحولها إلى مواد سامة.