طريقة عمل السمبوسة بالجبن
تعتبر السمبوسة المقرمشة بالجبن من أشهى المقبلات التي تُقدَّم في شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بقوامها الخارجي المقرمش وداخلها الناعم المليء بالجبن الذائب ، كما أنها سهلة التحضير وسريعة ، وينشر 
طريقة عمل السمبوسه بالجبن.
مقادير السمبوسة المقرمشة بالجبن
العجينة
دقيق : 2 كوب
الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
ملح : رشّة
ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
– الحشوة
جبن موزاريلا : كوب
جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
فلفل أسود : رشة
الزعتر : رشة
الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير السمبوسة المقرمشة بالجبن
في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح والزيت النباتي ، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة وطرية لا تلصق باليد.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
في وعاء متوسط الحجم اخلطي الأجبان مع رشة الفلفل الأسود والزعتر حتى تتداخل المكونات معاً.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية ، ثم إفردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة، وضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في منتصف الدائرة، واثني العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة، وأغلقي الأطراف جيداً لمنع خروج الحشوة أثناء القلي.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشا من الخارج.
ضعي السمبوسة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ضعي السمبوسة المقرمشة بالجبن في طبق التقديم، وقدميها.
