طريقة عمل الميد المملح القطري بنكهات لا تُقاوم
يعتبر الميد المملح من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ القطري والخليجي، ويُحضّر من سمك الميد الصغير الذي يُجفّف ويُملّح ليُحفظ لفترات طويلة ، يعد هذا الطبق من المأكولات القديمة التي ارتبطت بحياة البحر والصيد في قطر، حيث كان طعاماً أساسياً لأهل الساحل لما يحتويه من نكهة قوية وغنى بالعناصر الغذائية ، وينشر 
طريقة عمل الميد المملح القطري بنكهات لا تُقاوم.
الميد المملح في المطبخ القطري
يُعتبر هذا الطبق جزءًا من التراث البحري القطري، إذ كان الصيادون يعتمدون عليه كوجبة مغذية وسهلة الحفظ أثناء رحلات الصيد الطويلة، ولا يزال الميد المملح يحظى بشعبية كبيرة في المناسبات القطرية التقليدية، حيث يُقدَّم كرمز من رموز الموروث الشعبي.
مكونات الميد المملح
لتحضير الميد المملح بالطريقة القطرية الأصلية تحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها تمنح مذاقاً غنيًّا وفريداً
نصف كيلو من سمك الميد المجفف والمملح
كوب من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي حسب الرغبة
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
رشة فلفل أسود
رشة كمون
زيت نباتي أو سمن قطري
ماء مغلي لتسوية الأرز
ليمون للتقديم.
طريقة عمل الميد المملح خطوة بخطوة
نقع السمك
اغسلي سمك الميد جيداً وانقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل لتقليل الملوحة الزائدة.
تحمير البصل
في قدر واسع، سخّني الزيت وقلّبي البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضيفي الثوم ومعجون الطماطم.
إضافة الميد
ضعي قطع الميد المملح في القدر وقلّبيها برفق مع البهارات حتى تمتزج النكهات.
طهي الأرز
أضيفي الأرز المنقوع والماء المغلي، واتركي الخليط يغلي حتى يتشرب الماء، ثم خفّفي النار واتركيه لينضج تماماً.
أسرار نجاح الميد المملح
لا تبالغي في كمية الملح لأن السمك المملح يحتوي على نسبة عالية منه ، يمكنك شوي السمك بدلاً من قليه لتقليل الدهون والحصول على نكهة مدخنة مميزة ، ويُفضّل استخدام الأرز البسمتي لأنه يتماشى تماماً مع نكهة السمك المملح ، ويُمكن تزيين الطبق بالبصل المحمّر أو المكسرات حسب الذوق.
القيمة الغذائية للميد المملح
يحتوي الميد المملح على كمية عالية من البروتينات والمعادن المفيدة للجسم، كما أن عملية التمليح تساعد في حفظ العناصر الغذائية لفترات طويلة، لكنه يُنصح بتناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من الصوديوم.
