"الفسيخ" أكلة فرعونية ترمز للرزق والخلود

توارث المصريون براعة حفظ الأسماك وتجفيفها وصناعة الفسيخ من أجدادهم القدماء، حيث انفردت مصر منذ القدم حتى يومنا هذا ببراعة عالية في إنتاج الأسماك المملحة ونالت شهرة عالمية. وارتبط تصنيع الفسيخ بالاحتفال بعيد الربيع، بما يحمل في طياته من معتقدات ورموز دينية، واعتبره أجدادنا رمزا للخير والرزق والخلود والبقاء، وتناولوه في شم النسيم رمزا للخصوبة والبهجة. وعيد "شمو" يرجع إلى اسم فصل الحصاد لدى أجدادنا، وهو تقليد مرتبط بحضارة وفكر المصريين القدماء الذين عمروا الأرض قبل نحو سبعة آلاف عام ليستمر الاحتفال به حتى يومنا هذا تقليدا متوارثا تتناقله الأجيال عبر العصور، ويحمل الكثير من العادات والتقاليد التي مارسها القدماء المصريون لتستمر حتى يومنا ويمارسها أحفادهم