طريقة عمل الميد المملح القطري بنكهات لا تُقاوم

يعتبر الميد المملح من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ القطري والخليجي، ويُحضّر من سمك الميد الصغير الذي يُجفّف ويُملّح ليُحفظ لفترات طويلة ، يعد هذا الطبق من المأكولات القديمة التي ارتبطت بحياة البحر والصيد في قطر، حيث كان طعاماً أساسياً لأهل الساحل لما يحتويه من نكهة قوية وغنى بالعناصر الغذائية ، وينشر طريقة عمل الميد المملح القطري بنكهات لا تُقاوم.

لتحضير الميد المملح بالطريقة القطرية الأصلية تحتاجين إلى مكونات بسيطة لكنها تمنح مذاقاً غنيًّا وفريداً نصف كيلو من سمك الميد المجفف والمملح كوب من الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي حسب الرغبة 2 بصلة كبيرة مفرومة 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم رشة فلفل أسود رشة كمون زيت نباتي أو سمن قطري ماء مغلي لتسوية الأرز ليمون للتقديم.

اغسلي سمك الميد جيداً وانقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل لتقليل الملوحة الزائدة.

ضعي قطع الميد المملح في القدر وقلّبيها برفق مع البهارات حتى تمتزج النكهات.

لا تبالغي في كمية الملح لأن السمك المملح يحتوي على نسبة عالية منه ، يمكنك شوي السمك بدلاً من قليه لتقليل الدهون والحصول على نكهة مدخنة مميزة ، ويُفضّل استخدام الأرز البسمتي لأنه يتماشى تماماً مع نكهة السمك المملح ، ويُمكن تزيين الطبق بالبصل المحمّر أو المكسرات حسب الذوق.