كتب - عبدالرحمن أبوزكير:
في خطوة علمية تعكس توجهًا متزايدًا نحو البحث عن مصادر غذائية بديلة ومستدامة، كشفت دراسة حديثة أُجريت بكلية العلوم بجامعة قنا عن إمكانات واعدة لاستخدام الحشرات كمصدر غذائي غني بالعناصر الأساسية، مع قدرتها على تحسين معدلات النمو وتعزيز القيمة الغذائية.
وجاءت الدراسة ضمن رسالة ماجستير تقدمت بها الباحثة أسماء أشرف علي محمد، المعيدة بقسم علم الحيوان، بعنوان: «دراسات على نوعين من الحشرات الصالحة للأكل وبعض عوامل نموهما تبعًا لنوعين مختلفين من الغذاء بالاستعانة بنمو الفئران البيضاء كمؤشر حيوي»، وذلك لنيل درجة الماجستير من كلية العلوم بقنا.
واعتمدت الدراسة على نوعين من الحشرات الصالحة للأكل، هما Zophobas morio وTenebrio molitor، حيث جرى تغذيتهما على نظامين غذائيين مختلفين، بهدف رصد تأثير نوع الغذاء على معدلات النمو والتركيب الغذائي لكل منهما. وأظهرت النتائج أن نوع التغذية يلعب دورًا حاسمًا في تحسين الخصائص البيولوجية، إذ أدى استخدام بذور عباد الشمس إلى زيادة ملحوظة في الوزن والطول مقارنة بالغذاء التقليدي.
كما كشفت الدراسة عن وجود تباين في نسب البروتين والدهون والكربوهيدرات داخل الحشرات تبعًا لنوع الغذاء ومرحلة النمو، بما يشير إلى إمكانية التحكم في قيمتها الغذائية من خلال تعديل أنماط التغذية، وهو ما يفتح المجال لإنتاج مصدر غذائي عالي الجودة وفق احتياجات محددة.
وفي إطار التطبيق العملي، استخدمت الدراسة الحشرات محل البحث كعنصر غذائي للفئران البيضاء باعتبارها نموذجًا حيويًا، حيث أظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في معدلات النمو، إلى جانب ارتفاع مستويات البروتين والدهون في الدم، خاصة عند استخدام خليط من النوعين معًا، بما يعزز من جدوى الاعتماد على الحشرات كمصدر غذائي فعال.
وأوصت الدراسة بضرورة التوسع في استخدام الحشرات ضمن منظومة تغذية الحيوانات، مع إمكانية تطوير قيمتها الغذائية من خلال التحكم في نوعية الغذاء المقدم لها، فضلًا عن دعم الأبحاث المستقبلية التي تستكشف إمكانية إدخال الحشرات في التغذية البشرية، في ظل التحديات المرتبطة بالأمن الغذائي وندرة الموارد.
وفي هذا السياق، دعت الدراسة إلى تبني توجهات تدعم استخدام مصادر غذائية مستدامة وصديقة للبيئة، باعتبارها حلولًا مبتكرة لمواجهة الزيادة السكانية والطلب المتنامي على البروتين.
وتؤكد هذه الدراسة أن الحشرات تمثل خيارًا واعدًا لمواجهة التحديات الغذائية العالمية، خاصة في ظل الحاجة المتزايدة إلى مصادر بروتين بديلة تتميز بالكفاءة العالية والتكلفة الاقتصادية المنخفضة، بما يعزز فرص تحقيق الأمن الغذائي بشكل مستدام.
وجرت مناقشة الرسالة برعاية الأستاذ الدكتور أحمد عكاوي رئيس الجامعة، والأستاذ الدكتور محمد وائل عبد العظيم نائب رئيس الجامعة لشؤون الدراسات العليا والبحوث، والأستاذ الدكتور خالد بن الوليد عميد كلية العلوم، والأستاذ الدكتور محمد يوسف وكيل الكلية لشؤون الدراسات العليا والبحوث.
وضمت لجنة الإشراف على الرسالة كلًا من الأستاذ الدكتور محمد زكي يوسف علي، والأستاذ الدكتور خالد سعيد محمد عثمان، والأستاذ الدكتور إبراهيم عيسى عيسى محمد، أساتذة علم الحشرات بكلية العلوم جامعة قنا.
كما تشكلت لجنة المناقشة والحكم من الأستاذ الدكتور محمد زكي يوسف علي (مشرفًا ورئيسًا)، والأستاذ الدكتور محمود فضل علي الصغير أستاذ علم الحشرات بكلية العلوم جامعة المنيا (محكمًا)، والأستاذ الدكتور عصام عبد السلام عبد الحليم شعلان أستاذ علم الحشرات بكلية العلوم جامعة أسوان (محكمًا)، والأستاذ الدكتور خالد سعيد محمد عثمان (مشرفًا ومحكمًا).
وفى ختام المناقشة أوصت لجنة المناقشة والحكم، بمنح الباحثة درجة الماجستير، تقديراً لجهودها العلمية وما قدمته من إسهام بحثى متميز فى مجال علم الحشرات.
