يعتبر الممبار واحدًا من أكثر الأطباق المفضلة التي تجد مكانًا خاصًا على المائدة المصرية، يتميز الممبار بتنوع وصفاته وطرق إعداده، ما يجعله يحظى بشعبية كبيرة وينال إعجاب الكثيرين.
مكونات عمل الممبار المحشي
- كيلوجرام واحد من الممبار.
- كيلوجرام واحد من الأرز.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- كيلوجرام واحد من الطماطم.
- كيلوجرام واحد من البصل.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- مزيج خضر مفروم يحتوي على البقدونس والشبت.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل وكمون.
- نصف كوب من الزيت.
خطوات تحضير الممبار المحشي
- يتم إعداد حلة مملوءة بالماء والملح على النار لغلي الممبار بعد حشوه بشكل جيد.
- يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا ووضعه في الحلة.
- يتم إضافة الثوم المفروم وتتبيله بالملح والفلفل، ثم يُقلب حتى يتجانس الخليط.
- يتم إضافة الخضر المفرومة إلى البصل ويُقلب مع البصل والطماطم.
- يتم تقطيع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى خليط الخضر، ثم تتجانس المكونات معًا.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من الكمون، ثم يُضاف الزيت.
- يتم إضافة الأرز إلى جميع المكونات وتُقلب معًا.
- يتم قطع الممبار إلى قطع.
