كيف تخزن الرمان بشكل صحيح؟.. أفضل 3 طرق للتخزين (كاملاً أو مفصصاً) لأسابيع وشهور

يُعد الرمان أحد أكثر الفواكه إثارة للشغف في عالم الطهي؛ فبين حباته الجاهزة للأكل أو ثمارة الكاملة، يمنح الأطباق لمسة سحرية تجمع بين النكهة الحلوة والقوام المقرمش، ليتسلل بذكاء من أطباق السلطات والحلويات وصولاً إلى ابتكارات البيتزا الحديثة. وبعيداً عن مذاقه الفريد، يؤكد خبراء التغذية أن الرمان "كنز صحي" بامتياز، كونه مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، الألياف، والفيتامينات الضرورية، ولضمان الاستمتاع بجودته الكاملة، يشدد المختصون على ضرورة اتباع طرق التخزين الصحيحة، التي تضمن الحفاظ على قيمته الغذائية ونضارته لأطول فترة ممكنة.

شراء الرمان

إن الخطوة الأولى لضمان بقاء الرمان طازجاً حتى استخدامه هي البدء في تخزينه قبل العودة إلى المنزل من السوق. عند شراء رمان كامل، لا ينبغي التركيز كثيراً على عيوب السطح البسيطة، حيث لا يدل وجود بعض الخدوش أو البقع غير المتساوية على القشرة على جودة رديئة ، إنما يجب التركيز على الشكل والوزن، فهما يكشفان مدى عصارة البذور في الداخل. يقول ديريك ميلر، خبير في مجال إنتاج الرمان، يميل الكثيرون إلى التركيز "على اللون، لكن الوزن هو الدليل الحقيقي"، موضحاً أن ثمرة الرمان "ثقيلة الوزن بالنسبة لحجمها تعني أنها مليئة ببذور غنية بالبذور والعصير" ، وفي حالة شراء بذور الرمان الجاهزة يجب التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية والتخطيط للاستمتاع بها بحلول ذلك الوقت.

تخزين الرمان الكامل

يتمتع الرمان الكامل بفترة صلاحية طويلة بشكل مدهش - ولكن فقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يُفضّل الرمان بيئةً باردةً وجافةً بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة ، وبينما يُعدّ وضعه على سطح المطبخ أو وعاء الفاكهة خياراً جيداً إذا كان سيتم تناوله خلال يومين، أو يكون البراد هو الخيار الأمثل للتخزين لفترة أطول. تقول جيني فينك، اختصاصية تغذية في دورية "Metabolic Dietitian"، والتي تُوصي بانتظام بالرمان لخصائصه المضادة للالتهابات، وبدأت بمشاركة نصائح التخزين بعد سماعها عن عدد مرات فقدان العملاء للفاكهة بسبب التلف المُبكر "يعتقد الكثيرون أنه يجب تخزين الرمان على سطح المطبخ، لأن معظم متاجر البقالة تبيعه في درجة حرارة الغرفة". وسواءً تم تخزين الرمان على سطح المطبخ أو في البراد، لا يتم غسل الفاكهة قبل التخزين ، يقول ميلر إنّ القشرة حماية جيدة ، في الواقع يُمكن أن تُؤدي الرطوبة المتبقية على القشرة بعد الغسيل إلى تلفها. وبالطبع عند تخزين ثمار الرمان سواء على سطح المطبخ أو في البراد، يجب فصله عن الفواكه المُنتجة للإيثيلين، مثل التفاح والموز، والتي ربما تُسرّع من تلف الرمان.

مدة صلاحية الرمان الكامل

في درجة حرارة الغرفة على المنضدة، يمكن أن يبقى الرمان الكامل صالحاً لمدة تصل إلى أسبوع ، وفي البراد يُحفظ في درج الخضراوات أو في مكان بارد وجيد التهوية، ويمكن أن يبقى صالحاً لمدة تصل إلى شهرين.