تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التى يفضلها الكبار والصغار، وتتميز بطعمها الغنى وقوامها الهش، ورغم أن الزبادى يدخل فى كثير من الوصفات، فإن تحضير البسبوسة بدون زبادى يظل ممكنًا وبنتيجة ناجحة، مع الحفاظ على الطعم المميز والقوام الطرى، باستخدام مكونات بسيطة ومتوافرة فى كل منزل ، وينشر
طريقة عمل بسبوسة هشة بخطوات سهلة.
مكونات البسبوسة بدون زبادي
2 كوب سميد (دقيق بسبوسة).
كوب سكر.
كوب حليب.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
لوز أو فول سودانى للتزيين (اختياري).
مكونات الشربات ( 2 كوب سكر، وكوب ماء، وعصير نصف ليمونة).
فانيليا أو ماء ورد (اختياري).
طريقة التحضير
- يحضر الشربات أولًا، بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك 5 دقائق ويُرفع ليبرد تمامًا.
- فى وعاء عميق، يُخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر والملح جيدًا.
- يُضاف السمن أو الزيت ويُفرك الخليط بالأصابع حتى يتشرب السميد الدهون.
- يُضاف الحليب والفانيليا ويُقلب الخليط بهدوء حتى يتجانس دون عجن زائد.
- يُصب الخليط فى صينية مدهونة بالسمن، ويُسوّى السطح ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.
- تخبز البسبوسة فى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- فور خروجها من الفرن، يُسكب الشربات البارد على البسبوسة الساخنة.
- تترك حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم
