تعد كفتة الفراخ من الاطباق الشهية والمحببة لدى الجميع وتتميز بسهولة تحضيرها وقيمتها الغذائية العالية فهي تحتوي على البروتينات اللازمة للجسم كما يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الاطباق الجانبية المختلفة او كوجبة سريعة للعائلة وتعتبر وصفة منزلية مميزة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية وتناسب جميع الاعمار وينشر
طريقة التحضير.
مكونات كفتة الفراخ
كمية مناسبة من صدور الفراخ المفرومة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
فصوص ثوم مهروسة حسب الرغبة.
رشة ملح وفلفل اسود.
رشة من البابريكا او البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
بيضة واحدة لتماسك العجينة.
فتات خبز او بقسماط.
قليل من الزيت للقلي او الشوي.
يمكن اضافة القليل من الزنجبيل المطحون او الكمون لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير
في وعاء واسع يتم خلط الفراخ المفرومة مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات والبقدونس ثم يضاف البيض وفتات الخبز ويخلط الجميع جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام متماسكاً وسهل التشكيل.
بعد ذلك يتم تشكيل العجينة الى كرات صغيرة او اسطوانات حسب الرغبة ويمكن حشو بعض الكرات بقطع صغيرة من الجبنة للحصول على مذاق اضافي.
يمكن قلي كفتة الفراخ في قليل من الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون مع مراعاة قلبها على الجانبين للحصول على طهي متساوي او يمكن شويها في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج مع التقليب بين الحين والاخر كما يمكن استخدام الشواية الكهربائية للحصول على طعم مدخن ومقرمش دون الحاجة لكمية كبيرة من الزيت.
تقدم كفتة الفراخ ساخنة مع الخبز العربي او الارز والسلطة الطازجة ويمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم او شرائح الليمون للحصول على شكل جذاب ويحبها الاطفال والكبار على حد سواء.
تعد كفتة الفراخ وصفة منزلية سهلة التحضير وسريعة وتمنح الطعم الشهي والفائدة الغذائية كما يمكن تنويع النكهات والحشوات حسب الرغبة لتصبح وجبة متكاملة ومحببة لجميع افراد العائلة.
