مع اقتراب الأعياد والمناسبات، تتصدر الأكلات المصرية التقليدية اهتمامات الأسر، ويأتي الرقاق باللحمة المفرومة في مقدمة الأطباق التي لا تخلو منها الموائد، لما يتميز به من مذاق شهي وطابع تراثي خاص. وخلال الأيام الأخيرة، ارتفعت معدلات البحث عن طريقة تحضير الرقاق بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، خاصة مع رغبة الكثير من ربات البيوت في تقديم وجبة تجمع بين الأصالة والطعم المميز.
المكونات
- شوربة لحمة أو بط.
- رقاق ناشف.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- سمنة بلدي.
- بصلة كبيرة مقطعة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
- نضع البصل المقطع في وعاء به سمن على النار، ونبدأ بتحميره، ثم اضيفي الفلفل الأسود والملح.
- نضع اللحمة المفرومة على البصل ونقوم بتقليبها وبعد أن يتغير لونها، نضيف ربع كوب ماء ثم نغطيها.
- نترك اللحمة قليلاً على النار حتى تتشرب الماء ثم نغلق النار.
- نحضر طبق كبير به شوربة وصينية مدورة مدهونة سمنة ثم نقوم بوضع الرقاق الناشف في الشوربة الساخنة ونضعه في الصينية واحدة بعد الأخرى ونضع السمنة بين الطبقات.
- بعد عمل نصف الصينية نضع اللحمة المفرومة في النصف ثم نكمل باقي الصينية بالرقاق.
- نضع باقي السمنة على وجه الصينية ثم نقوم بتقطيعها.
- نضع صينية الرقاق في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
