أفكار فطار اليوم 12 رمضان 2025.. طريقة عمل المندي بالدجاج

مندي الدجاج من الأطباق العربية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، وهو وجبة غنية تجمع بين نكهة الأرز البسمتي المتبل والدجاج المشوي بطريقة خاصة. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية.

المكونات

دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة في ماء وملح وليمون 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة بصلة كبيرة مقطعة 3 فصوص ثوم مفروم ثمرة فلفل حار أو بارد حسب الرغبة بهارات صحيحة (عود قرفة، قرنفل، ورق غار) ملعقتان كبيرتان من الزيت فنجان صغير زيت إضافي ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم أو زعفران

طريقة التحضير

تحضير الدجاج اغسلي الدجاجة جيدًا، ثم اصنعي بها بعض الثقوب لتتغلغل التتبيلة. تبّليها بالملح، الفلفل الأسود، والكركم (أو الزعفران)، ثم اتركيها جانبًا.

تحضير الأرز

سخّني الزيت في وعاء، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك قومي بإضافة الثوم والفلفل الأخضر والبهارات ، وحركي  الخليط جيدًا. ضعي الأرز في صينية فرن، ثم أضيفي خليط البصل والبهارات وقلّبي المكونات معًا. أضيفي 6 أكواب من الماء وضعي  الملح حسب الرغبة.

إضافة نكهة الفحم

بعد إخراج الصينية من الفرن، أزيلي ورق القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز مباشرة. ضعي قطعة فحم مشتعلة في فنجان زيت صغير داخل الصينية، ثم غطّيها بسرعة بالقصدير واتركيها لبضع دقائق حتى تكتسب نكهة المندي المدخنة.

التقديم

قدّمي المندي ساخنًا مع السلطة الحارة أو اللبن الزبادي، واستمتعي بوجبة شهية على الطريقة العربية.