يحتفل الكثيرون بشواء اللحم وتناول أشهى الوجبات، خلال عيد الأضحي المبارك، ومن بين الأطباق الأكثر شهرة وتفضيلًا يأتي طبق الستيك، ويرغب العديد من ربات البيوت في استعداده بنفس طريقة المطاعم، ولكن يتطلب ذلك بعض الخبرة والمعرفة بالأسرار الضرورية للحصول على نتيجة مثالية.
هناك طريقتان لجعل لحم الستيك طريًا، وسنستعرضهما في هذا التقرير بناءً على نصائح الشيف أميرة شنب في برنامجها المذاع على قناة "سي بي سي سفرة".
- أولًا، يجب اختيار نوعية مناسبة من اللحم للشواء وخاصةً لستيك الريب آي، حيث يحتوي على نسبة من الدهون التي تعزز النكهة اللذيذة للستيك، يفضل استخدام قطعة لحم طازجة ذات لون وردي لتحقيق أفضل نكهة بدلاً من اللحوم المجمدة مسبقًا.
- ثانيًا، يمكن استخدام الكيوي أو اللبن الرايب في تتبيلة الستيك لتحقيق النعومة والطراوة، يُنقع اللحم في الكيوي المفروم لمدة ليلة كاملة قبل الشواء، مما يساعد على تخفيف اللحم وجعله طريًا بشكل مذهل، بالإضافة، يمكن استخدام اللبن الرايب الغني بالبروتين والفيتامينات لتتبيل الستيك وتعزيز نكهته.
