تعتبر المخللات بكافة أنواعها من أشهر المقبلات التي يتم تقديمها على السفرة الرمضانية، ويعتبر المخلل الذي تم تحضيره في المنزل أفضل من ناحية الطعم والنظافة والتعقيم، وخاصة مخلل اللفت يقدم "
"طريقة مخلل اللفت وتحضيره قبل رمضان بفترة مناسبة.
طريقة عمل مخلل اللفت
يعتبر مخلل اللفت من ألذ وأشهر أنواع المخللات والمقبلات، وهناك العديد من الطرق والأسرار لتخليله، ليصبح طري القوام ومعتدل الطعم، وبما أن اللفت ينتشر ويرخص ثمنه خلال هذه الأيام، فقومي بتجهيز المكونات التالية لتتمكني من تحضير ألذ برطمان مخلل لفت.
المكونات
1 كيلو لفت "يجب إختيار لفت صغير الحجم ودائري الشكل".
لتر ونصف ماء.
ثمرة بنجر صغيره.
ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
كمية من الملح لنقع اللفت ، ربع كوب خل ، فلفل شطة خضراء أو حمراء (ويمكن الإستغناء عنها إذا كنت لا تفضل الشطة
طريقة اعداد مخلل اللفت
نقوم بغسل اللفت جيداً للتأكد من عدم وجود أي أتربة ، نقوم بتقطيع اللفت إلى مكعبات صغير أو شرائح دائرية حسب التفضيل الشخصي ثم بعد تقطيع اللفت نقوم بوضعه في مصفاة كبيرة، ونقوم برش كمية من الملح عليه ثم نقوم بدعكه جيداً بالملح، ونتركه لمدة تتراوح بين ساعة إلى 6 ساعات ، سوف تلاحظين نزول كمية من الماء من اللفت، وهذه العملية مهمة حتى يحتفظ اللفت بقوامه أثناء عملية التخليل.
بعدها نقوم برص اللفت في برطمان التخليل ويجب أن يكون البرطمان زجاجي ونظيف للغاية.
نضع شريحة من البنجر مع اللفت لتكسبة اللون الأحمر الممميز لمخلل اللفت، ونضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.
نقوم بإذابة الملح مع الماء والخل ونتأكد من ذوبان الملح، ثم نضيفه إلى اللفت.
نتأكد من أن الماء يغمر جميع شرائح اللفت بشكل جيد، ثم نقوم بإغلاق البرطمان بشكل محكم، ويتم تخزينه في مكان مظلم وجاف.
يمكن تناول المخلل بعد ثلاث أو أربع أسابيع من تخليله.
يقدم مخلل اللفت إلى جانب جميع أنواع المأكولات، وبالأخص المأكولات الشعبية مثل شوربة العدس والبصارة والباذنجان البانيه وغيرها.
