يبحث ربات البيوت بمجرد دخول موسم الخريف وانخفاض درجات الحرارة وصولا إلى فصل الشتاء، حيث تزداد الحاجة إلى تدفئة الجسم، وهو ما يحدث بكل سهولة مع مكونات شوربة العدس الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحارب نزلات البرد بفضل ما فيها من فيتامين سي، ولذلك يعرض
طريقة عمل شوربة العدس.
2 كوب من العدس الأصفر.
ثمرة بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة أرباع.
ثمرتين جزر مقطع حلقات سميكة.
ثمرة بطاطس صغيرة مقطعة أرباع.
لتر مرقة أو ماء مغلي.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة كركم.
رشة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
ولتقلية شوربة العدس ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة جافة.
سمنة.
اغسلي العدس الأصفر جيدًا ثم ضعيه في إناء الطهي وأضيفي له الخضروات حيث الطماطم والبصل والجزر.
ثم ضعي كل التوابل المذكورة من ملح وفلفل أسود وبابريكا وكركم وكمون وجوزة الطيب.
أضيفي المرقة أو الما الساخن إلى مكونات شوربة العدس لتغمرها بالكامل ثم ارفعيها على النار.
بمجرد أن تغلي مكونات شوربة العدس قومي بتهدئة النار وتركها حتى تنضج مدة 20 دقيقة تقريبا.
بعد تمام النضج قومي برفع شوربة العدس عن النار واتركيها تهدأ قليلا ثم أخفقيها بالهاند بلندر أو في وعاء الخلاط الكهربائي.
ضعي شوربة العدس المخفوقة مرة أخرى على النار الهادئة وتأكدي من ضبط الملح لها ثم حضري التقلية الشهية.
ضعي الثوم المفروم مع السمنة والكزبرة الجافة داخل طاسة صغيرة على النار وقومي بتشويحها حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
أضيفي التقلية على شوربة العدس وقلبيها ثم قدميها ساخنة مع مكعبات الخبز المقلي والطماطم المخلله.
