يشهد الاحتفال بحلول عيد الأضحي المبارك، تناول اللحوم بأنواعها المختلفة وبأشهى الوصفات، وتحتل الكبدة مكانة خاصة على موائد الإفطار بعد الذبح، نظرًا لنكهتها المميزة وفوائدها الغذائية العالية من حيث احتوائها على البروتين والحديد وفيتامين أ.
الفئات الممنوعة من تناول الكبدة
ومع ذلك، هناك فئات محددة يجب عليهم تجنب تناول الكبدة خلال هذا الموسم، حسبما أكد الدكتور عبدالسلام عاطف، بمديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة.
- فالحوامل مطالبات بتجنب الكبدة نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين "A"، الذي قد يؤثر على صحة الجنين.
- كما يحذر مرضى القلب من تناولها لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الكوليسترول والدهون المشبعة.
- وبالنسبة للمصابين بالنقرس، فيجب عليهم أيضًا تجنب الكبدة لأنها تزيد من مستوى حمض اليوريك في الجسم.
وبخلاف هذه الفئات المحظور عليهم تناول الكبدة، فإنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية الأخرى، كاحتوائها على فيتامينات "B12" و"A" و"B2"، بالإضافة إلى الحديد والبروتين الذي يعزز صحة العضلات والأنسجة.
