شهدت الأسواق المحلية اليوم تبايناً في أسعار اللحوم الحمراء بين المناطق الشعبية والراقية، بالتزامن مع حالة من الركود النسبي في حركة البيع والشراء.
وفيما تواصل المنافذ الرسمية تقديم أسعار مخفضة، كشف خبراء القصابين عن العوامل المؤثرة على التكلفة النهائية للمستهلك، خاصة مع زيادة استهلاك الأعلاف خلال فصل الشتاء.
أسعار اللحوم البلدي والمصنعات في الأسواق
تراوحت أسعار القطعيات البلدية في محلات الجزارة بين 250 إلى 350 جنيهاً للكيلو، وجاءت تفاصيل الأسعار كالتالي:
- المفروم والبرجر: سجل المفروم البلدي نحو 300 جنيه، بينما بلغ سعر البرجر والكفتة الكندوز 280 جنيهاً.
- اللحوم الجملي: استقر سعر اللحم والمفروم الجملي عند 380 جنيهاً.
- الكبدة: شهدت الكبدة الضاني والجاموسي ارتفاعاً ملحوظاً لتسجل 580 جنيهاً وفقاً لتجار السوق.
- القطعيات الفاخرة: سجل كيلو الاسكالوب والإنتركوت ولحوم السن نحو 400 جنيه.
اللحوم في المنافذ الرسمية والمجمدة
تواصل المنافذ تقديم بدائل بأسعار تنافسية لتخفيف العبء عن المواطنين، حيث تراوح سعر اللحم الجاموسي بين 320 و380 جنيهاً حسب السن، والبقري والضاني عند 350 جنيهاً. أما اللحوم المستوردة والمجمدة فقد سجلت:
- اللحم المستورد: 250 جنيهاً للكيلو.
- المفروم المجمد: 240 جنيهاً.
- الكبدة المجمدة: 180 جنيهاً، والسجق المجمد بين 150 و160 جنيهاً.
أسعار الماشية الحية وتحديات الإنتاج
أوضح سعيد زغلول، نائب رئيس شعبة القصابين، أن تكلفة الإنتاج ترتبط بشكل وثيق بأسعار الأعلاف والشتاء، مشيراً إلى أن:
- استهلاك الشتاء: تستهلك الماشية كميات أكبر من الأعلاف في الأجواء الباردة، مما يرفع تكلفة التربية.
- الاعتماد على الاستيراد: 95% من العجول المذبوحة محلياً هي عجول مستوردة، كما أن 90% من الأعلاف يتم استيرادها من الخارج.
- أسعار القائم: سجل كيلو الجاموسي القائم بين 150 و160 جنيهاً، بينما وصل سعر كيلو اللحمة الحية ببعض المناطق إلى 180 جنيهاً.
تحذيرات رسمية وتوقعات "موسم رمضان"
حذرت وزارة الزراعة وشعبة القصابين من شراء اللحوم التي تُعرض بأسعار تقل عن 200 أو 270 جنيهاً، مؤكدين أنها قد تكون غير صالحة أو مجمدة مجهولة المصدر.
وعن توقعات الفترة المقبلة، أشار نائب رئيس الشعبة إلى احتمال حدوث ارتفاعات بسيطة مع اقتراب شهر رمضان نتيجة زيادة الطلب، لافتاً إلى أن تفاوت الأسعار بين المناطق (مثل الزمالك التي يصل فيها الكيلو لـ 500 جنيه والمناطق الشعبية بـ 380 جنيهاً) يعود إلى اختلاف تكاليف التشغيل والإيجارات.
نصائح عند الشراء (العلامات التحذيرية)
شدد الخبراء على ضرورة فحص اللحوم جيداً قبل الشراء، خاصة المجمدة، والتأكد من:
- عدم وجود روائح نفاذة أو غريبة.
- تماسك أنسجة اللحم وعدم وجود مياه منفصلة بكثرة (دليل على سوء التخزين).
- الشراء من مصادر موثوقة تلتزم بأسعار الذبح في المجازر الرسمية.
