بالتزامن مع اقتراب احتفالات أعياد الربيع، أصدرت وزارة الصحة والسكان دليلاً إرشادياً يتضمن نصائح هامة للمواطنين حول كيفية اختيار الأسماك المملحة (الفسيخ والرنجة) بطريقة آمنة، وذلك في إطار حرص الدولة على الصحة العامة وتجنب مخاطر التسمم الغذائي.
نصائح وزارة الصحة لاختيار "الفسيخ" السليم
أكدت الوزارة أن جودة الفسيخ تعتمد على الفحص الظاهري الدقيق، ووجهت عدة نصائح للمستهلكين للتأكد من سلامة المنتج قبل الشراء، أبرزها:
- القوام المتماسك: يجب أن تكون السمكة متماسكة وغير مهترئة أو طرية بشكل زائد.
- الرائحة الطبيعية: التأكد من أن الرائحة مميزة للفسيخ المعهود، والابتعاد تماماً عن الروائح الكريهة أو النفاذة بشكل غير طبيعي.
- المظهر الخارجي: أن يكون الجلد لامعاً ومحتفظاً بلونه الطبيعي دون أي تغير.
- سلامة العين: يجب أن تكون العينان لامعتين وبارزتين وليستا غائرتين للداخل.
كيف تختار الرنجة بأمان؟ (أهم الإرشادات)
وفيما يخص الرنجة، قدمت وزارة الصحة مجموعة من الـ نصائح الضرورية لضمان جودتها، وتشمل:
- التأكد من اللون الذهبي الزاهي للسمكة من الخارج.
- خلو القشرة الخارجية من أي بقع ملونة، علامات عفن، أو تهتك في الجلد.
- الرائحة يجب أن تكون مقبولة وغير منفرة.
- التأكد من حفظها في درجات حرارة منخفضة ومناسبة داخل المتاجر.
تحذيرات من المصادر المجهولة وطرق التخزين
شددت الوزارة في بيانها على ضرورة الشراء من أماكن موثوقة تخضع للرقابة الصحية، محذرة من الباعة الجائلين، كما تضمنت الـ نصائح الفنية ضرورة حفظ الأسماك في الثلاجة فور شرائها، وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة، مع الالتزام التام بنظافة الأدوات المستخدمة في التحضير واليدين.
متى يجب التوجه للمستشفى فوراً؟
اختتمت الوزارة تقريرها بـ نصائح طبية عاجلة، مؤكدة أنه في حال ظهور أعراض مثل (زغللة العين، صعوبة البلع، أو ضيق التنفس)، يجب التوجه فوراً لأقرب مستشفى حكومي. وأوضحت أن هذه الأعراض قد تشير للإصابة بـ "التسمم الوشيقي" (البوتيوليزم)، وهو ما يتطلب تدخلاً طبياً سريعاً للحصول على المصل المضاد.
