لم تعد الكيكة مجرد حلوى تُقدم مع الشاي أو القهوة، فمع مرور الوقت تحولت إلى وصفات مبتكرة تخطف الأنظار والمذاق معًا، لتأتي الكيكة المالحة بالزيتون والجبنة والفلفل كواحدة من أشهر الأطباق التي جمعت بين الطابع الشرقي والنكهة الأوروبية في وصفة شهية ومميزة. وبمذاقها الغني وقوامها الإسفنجي، أصبحت هذه الكيكة خيارًا مثاليًا على موائد الإفطار والعزومات الخفيفة، خاصة بعدما تطورت من وصفة شعبية بسيطة إلى طبق عالمي يحمل لمسات من المطبخ الشامي والفرنسي في آن واحد.
مقادير الكيكة المالحة بالزيتون والجبنة والفلفل
- البيض : 4 حبات
- الزيت النباتي : ربع كوب
- حليب بودرة : نصف كوب
- طحين : 5 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كربونات الصوديوم : رشّة (كربونة)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (دقة)
- الفلفل الملوّن : كوب (مقطع)
- الزيتون : كوب (مقطع)
- جبنة : كوب (مقطعة / جبنة كريمية مربعات، حلوم، نابلسية)
طريقة تحضير الكيكة المالحة بالزيتون والجبنة والفلفل
خذي معلقة من الطحين وضعيها على الفلفل والزيتون.
اخفقي البيض والزعتر مع بعضهما جيداً، ثم أضيفي الزيت مع الاستمرار بالخفق وأضيفي حليب البودرة وحركيهم جيداً، مع إضافة الطحين والبيكنج باودر والملح والكربونة وحركي المزيج بالسباتولا ثم نضيف الفلفل والزيتون والجبنة ونحركهم جيداً مع بعض.
نضع الخليط بصينية مقاس (22- 23 سم) مبطنة بزيت وطحين.
نخبز الكيكة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الوسط مدة 30 دقيقة أو تأكدي من إستواء الكيكة بعود خشبي، واحمرار الوجه من الأعلى.
