تحتل الحلويات مكانة مميزة على موائد الإفطار، وتتصدر القطايف قائمة المفضلات لدى العائلات المصرية والعربية، لما لها من مذاق لذيذ وروحانية مرتبطة بأجواء الشهر الكريم، حيث يبحث الجميع عن أسهل الطرق لتحضير هذه الحلويات في المنزل بمكونات بسيطة وطعم شهي، وينشر الخبر لايف كل ما يخص طريقة عمل القطايف استعدادًا لاستقبال شهر رمضان 2026.
مكونات القطايف
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- القليل من الزبد أو السمنة النباتية.
- فانيلا.
طريقة تحضير القطايف
نضيف الخميرة والسكر إلى كوب الماء، ونحركهم جيداً، ونترك هذا الخليط جانباً لمدة خمس دقائق، نضع العجين والطحين، ومعهم الحليب، ونضيف البيكنج باودر إليهم، نرش الملح على المسحوق، ونخلط جيداً في وعاء.
- نضيف الماء إلى الخليط، ونخفقه جيداً بواسطة خلاط كهربائي، وأثناء عملية الخلط تتم إضافة الفانيلا والقليل من ماء الزهر، يجب أن نخفق المكونات جيداً.
- ثم نضيف الماء قليلاً حتى يصبح الخليط سائلاً، نصفى العجينة السائلة بواسطة مصفاة ذات ثقوب ناعمة حتى لا تبقى أية تكتلات في الخليط.
- نترك الخليط السائل مدة قريبة من الساعة في مكان دافئ حتى نشاهد ونلاحظ فقاعات من الهواء على وجه الخليط السائل.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ذات قاعدة سميكة، ونضعها على النار لمدة عشر دقائق، ويجب أن تكون النار متوسطة، نحرك سائل عجينة القطايف جيداً استعداداً لخبزه.
- ترك السائل على النار حتى يصبح وجه عجينة القطايف جافاً، عندها نرفعه عن المقلاة، فيكون أسفلها محمرّاً قليلاً.
- نضع حبة القطايف على قطعة قماش نظيفة، ونغطى حبات القطايف حتى لا تنشف.
- نضع حشوة القطايف التي نرغب بها نرص حبات القطايف بصينية بشكل مرتب، ندهن كل حبة قطايف بالزبد أو بالسمن النباتي.
- نضع الصينية داخل الفرن حتى تحمر حبات القطايف.
