السر بالرغوة.. طريقة معرفة اللبن المغشوش من السليم

يتعرض الكثيرون لشراء اللبن المغشوش، ويرجع ذلك للجهل بالفارق بين اللبن المغشوش والسليم. وعند غش اللبن تتدهور جودة الحليب، عن طريق إضافة بدائل كيميائية أو أي مكونات أخرى ذات جودة رديئة، ولقد وجد أن الحليب يتم غشه عادةً بالماء والنشا والحليب الصناعي والفورمالين وعوامل التلوين وحتى المحليات، حسبما جاء بصحيفة "تايمز أوف إنديا". الحليب مغشوش باليوريا يتم أخذ 10 مل من الحليب في أنبوب اختبار إضافة 2-3 قطرات من حمض الكبريتيك المركز على طول جوانب أنبوب الاختبار دون رج. إذا لم يتغير لون الحليب، فإن الحليب نقي وإذا تشكلت حلقات بنفسجية أو زرقاء، فإن الحليب مغشوش بالفورمالين. اختبار الغش بالماء يتم أخذ قطرة من الحليب على سطح مصقول ومائل إذا بقيت القطرة في مكانها أو تدفقت ببطء، تاركة وراءها أثرًا أبيض، فإن الحليب نقي، وإذا سقطت بسرعة دون أثر، فإن الحليب مغشوش بالماء.