تحذيرات صحية من الجبن غير المبستر بعد ربطه ببكتيريا خطيرة قد تهدد الحياة

حذّر عدد من خبراء الصحة من تناول الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر، بعد تقارير علمية أشارت إلى ارتباط بعض هذه المنتجات ببكتيريا الليستيريا الخطيرة. وأوضح الخبراء أن هذا النوع من الجبن الذي يلقى رواجًا في عدد من الأسواق العالمية قد يشكل خطرًا صحيًا، خاصة إذا لم يخضع لعمليات المعالجة الحرارية التي تقضي على البكتيريا الضارة.

الليستيريا قادرة على النمو داخل الثلاجة

أشارت أبحاث حديثة إلى أن بكتيريا الليستيريا تمتلك قدرة غير معتادة على النمو حتى في درجات الحرارة المنخفضة داخل الثلاجات، وهو ما يجعلها أكثر خطورة مقارنة بأنواع أخرى من البكتيريا. ووفقًا لخبراء في علم الأحياء الدقيقة، فإن هذه البكتيريا قد تتواجد في منتجات تبدو طبيعية من حيث الشكل والرائحة والطعم، مما يصعب اكتشافها بالطرق التقليدية.

أعراض قد تبدو بسيطة لكن نتائجها خطيرة

داء الليستريات الناتج عن هذه البكتيريا قد يظهر في البداية بأعراض تشبه الإنفلونزا مثل الحمى وآلام العضلات والغثيان، إلا أنه قد يتحول إلى حالة خطيرة لدى الفئات الأكثر عرضة للخطر، مثل كبار السن والحوامل وذوي المناعة الضعيفة. وفي بعض الحالات، يمكن أن يصل الأمر إلى تسمم الدم أو التهاب السحايا، وهي مضاعفات قد تهدد الحياة إذا لم يتم التعامل معها بسرعة.

وتؤكد الجهات الصحية أن البسترة تظل الوسيلة الأكثر أمانًا للقضاء على البكتيريا، إلا أن بعض الأطعمة الجاهزة أو المصنعة من حليب خام قد تحمل هذا الخطر دون أن تبدو عليها علامات فساد واضحة. كما تشير تقارير حديثة إلى تسجيل عشرات الحالات سنويًا مرتبطة بهذا النوع من العدوى في عدد من الدول، بعضها انتهى بوفاة المصابين.

يشدد خبراء الصحة على ضرورة اتباع إجراءات وقائية صارمة عند استهلاك منتجات الألبان، خاصة الأجبان الطرية أو المصنوعة من الحليب غير المبستر. وينصحون بقراءة الملصقات الغذائية جيدًا والتأكد من خضوع المنتجات لعملية البسترة، إضافة إلى حفظها في درجات حرارة مناسبة وتجنب تركها لفترات طويلة خارج الثلاجة. كما يُفضل تقليل استهلاك المنتجات مجهولة المصدر أو غير المعروفة إجراءات تصنيعها.

دعت جهات صحية إلى ضرورة تعزيز الرقابة على الأسواق ومصانع الأغذية لضمان التزامها بالمعايير الصحية العالمية، خصوصًا فيما يتعلق بمنتجات الألبان. كما شددت على أهمية نشر الوعي بين المستهلكين حول مخاطر الأطعمة غير المبسترة، وضرورة توضيح هذه المخاطر بشكل أكبر على العبوات الغذائية، بما يساعد في تقليل احتمالات الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.