في إطار استعدادات المسلمين لاستقبال عيد الأضحى المبارك، تبرز أهمية الرقاق كأحد الأطباق الرئيسية على مائدة هذه المناسبة الدينية، فهذا الطبق التقليدي يتم إعداده بعناية فائقة، مع استخدام مجموعة متنوعة من اللحوم وإضافات أخرى لإضفاء طعم خاص وفريد.
مقادير الرقاق
- رقاق الناشف.
- 2 كوب شوربة لحمة.
- معلقة سمن سائحه.
- لحمة مفرومة.
- نصف معلقة الزبدة والزيت.
- بصله مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثوم مفروم.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- صلصة طماطم.
- جزره مبشورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيضة.
- كوب لبن.
طريقة تحضير الرقاق
- البداية بتحضير الصينية: ادهنوا الصينية بالزبدة والدقيق، ثم سخنوا الزبدة والزيت في طاسة وأضيفوا البصل حتى ينضج.
- أضيفوا الثوم وملعقة كبيرة من الصلصة واتركوها تتحمص.
- بعد ذلك أضيفوا الطماطم المعصورة واللحمة.
- بعد تحمير اللحمة، أضيفوا الطماطم والجزر والملح والفلفل والشوربة.
- اتركوا اللحمة على نار هادئة حتى ينضج، ثم أضيفوا السمن على الشوربة المركزة المغلية حتى تذوب.
- ضعوا كل قطعة من الرقاق بشكل منفصل وغطوها بهذه الشوربة المركزة والسمن.
- وزعوا اللحمة بالتساوي على قطع الرقاق، واضغطوا عليها برفق حتى تتجانس.
- أضيفوا باقي قطع الرقاق واضغطوا عليها من الأعلى برفق.
- اخفقوا البيض والفلفل الأسود واضيفوا اللبن واسكبوا هذا الخليط على الرقاق.
- ضعوا الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة من 25 إلى 30 دقيقة.
