يعتبر وصفة طاجن الكرشة بالحمص من الأكلات الشعبية المحبوبة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، خلال عيد الأضحي المبارك، ونستعرض خلال هذه التقرير بموقع
، خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك من خلال هذه الخطوات السهلة.
طاجن الكرشة في عيد الأضحي
تحضير طاجن الكرشة بالحمص ليس بالأمر المعقد، ولا يستغرق وقتًا طويلًا، حيث يمكن إتمامه في أقل من 30 دقيقة، وفيما يلي وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي تم تقديمها خلال برنامجها المشهور "على قد الإيد" على قناة "سي بي سي سفرة".
مكونات طاجن الكرشة
- قطع كرشة.
- بصل مُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل رومي أخضر مُقطع إلى مكعبات.
- ثمرات طماطم مُقطعة إلى مكعبات.
- فصوص ثوم مُقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- بضع ورقات لاورا.
- بضع حبات جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- حمص مطهو مسبقًا.
طريقة تحضير طاجن الكرشة
- قومي بغسل الكرشة جيدًا وتنظيفها بخل وملح وعصير الليمون.
- ضعي الكرشة في قدر على النار وأضيفي السمنة، وقلبيها حتى تتشرب الدهون جيدًا.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر والطماطم والثوم والفلفل الحار والبُهارات. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي، ثم ضعي الحمص وقلبيه جيدًا ليتجانس مع المكونات الأخرى.
- اتركي الكرشة حتى تنضج تمامًا وتتحمص قليلًا لتحصل على اللون البُني المميز.
- انقلي المكونات إلى طاجن وضعيه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر قليلًا. بعد ذلك، ضعي الطاجن في
- الشواية لمدة دقيقتين لإضفاء لمسة نهائية مميزة.
- قدمي طاجن الكرشة بالحمص ساخنًا واستمتعي بمذاقه الشهي واللذيذ.
