تعتبر "صينية الرقاق الطري باللحمة المفرومة" وجبة عيد الفطر المبارط الرسمية التي يحرص الكثير من الأسر على تحضيرها في كل بيت. تقوم ربات البيوت بالتحضير خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان، وتتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير وتستغرق وقتًا قصيرًا وتكلفة معقولة.
مكونات تحضير الرقاق الطري
- كوبان كبيران من الدقيق.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- ماء للعجن.لحمة مفرومة.
- جبنة موتزاريلا.
- سمنة.
طريقة تحضير الرقاق الطري
- في وعاء، ضعي 2 أكواب كبيرة من الدقيق، وقومي بإضافة رشة ملح ورشة سكر، و3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- قمي بخلطها جيدًا حتى يتم تجانس السمنة مع الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى العجينة، وقمي بالعجن حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرة كبيرة، واتركيها لمدة ساعة.
- بعد ساعة من ترك العجينة في مكان معتدل الحرارة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة، واتركيها لبعض الوقت.
- بعد ذلك، قمي بفرد كل كرة صغيرة بشكل دائري لتصبح رقائق لينة.
- ضعي رقائق الرقاق الدائرية على طاسة مفرودة، ثم قومي بحشوها باللحمة المفرومة أو الجبنة الموتزاريلا.
- استمري في تحمير الرقاق في طاسة تحتوي على كمية قليلة من الزيت.
- قمي بتعصيج اللحم المفروم، ثم قومي بتذويب الزبدة في مقلاة على النار.
- أضيفي البصل المبشور والثوم إلى المقلاة، وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي التوابل، مثل الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والحبهان مطحون، وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- عد الانتهاء من طهي اللحم، قمي بإزالته من النار واتركيه جانبًا.
- قمي بتسخين الفرن.
- في حلة أخرى، ضعي شوربة لحم متبلة جيدًا وأضيفي رشة بيكنج بودر.
- قومي بإضافة اللحم المفروم إلى الشوربة وقلبيهما جيدًا.
- قومي بتذويب الزبدة، ثم قمي بفرد الرقائق من الرقاق على صينية فرن.
- ضعي الحشوة (اللحم المفروم) فوق الرقائق في الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها حتى تتحمر الرقائق ويذوب الجبن.
- بعد ذلك، قومي بإخراج الصينية من الفرن وقدمي صينية الرقاق الطري باللحمة المفرومة ساخنة.
