أصبح الأرز البسمتي واحدًا من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على مائدة رمضان، حيث يحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار ويقدم في مناسبات مختلفة ومع ذلك، قد يشعر بعض ربات البيوت بالقلق بشأن كمية الماء المطلوبة لطهيه بشكل مثالي.
وفي هذا السياق، نقدم لكم دليلاً شاملاً لكمية الماء المطلوبة لكل نوع من أنواع الأرز البسمتي، لضمان حصولكم على نتيجة مثالية دون تعجن الأرز أو خروجه نيئًا.
بالنسبة للأرز المزة، المعروف بطول حباته وطعمه اللذيذ والرائحة المميزة، يجب غسله جيدًا قبل الطهي بماء نظيف لمدة 3 إلى 4 مرات، ومن ثم يضاف كوبين من الماء لكل كوب من الأرز. يمتاز هذا النوع من الأرز بأنه لا يتعجن بسهولة.
أما بالنسبة للأرز البني، فيجب إضافة كوب واحد من الماء لكل كوب من الأرز وفقًا لنفس المعيار. أما الأرز الأبيض، فيحتاج إلى كمية أقل من الماء ويستغرق وقتًا أقصر للتسوية. فعلى سبيل المثال، يحتاج كوب وثلاثة أرباع من الماء لكل كوب من الأرز الأبيض.
وإليكم طريقة تحضير الأرز الأبيض:
- يغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
- ثم يوضع في قدر عميق ويُغمَر بالماء ويترك لمدة ساعة قبل أن يُصفى.
- يُضاف الأرز المصفى إلى قدر كبير يحتوي على ملعقة كبيرة من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ويُقلب لمدة عشر دقائق مع الزبدة.
- بعد ذلك، يُضاف الملح حسب الرغبة وأربعة أكواب من الماء المغليز
- ثم يُترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب الماء.
