في رمضان، تعتبر القطايف بالمكسرات من الحلويات المشهورة والأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على السفرة الرمضانية طوال الشهر.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
تعتبر وصفة القطايف بالمكسرات واحدة من الأكلات التي يتميز بها شهر رمضان، وتحتاج إلى المكونات التالية: قطايف، جوز مفروم، زبيب، زبدة، سكر، قرفة مطحونة، وزيت للقلي.
- لتحضير الحشوة، قوموا بمزج الجوز المفروم والزبيب في طبق وأضيفوا السكر والقرفة المطحونةز
- ثم أضيفوا الزبدة وقوموا بتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- بعد ذلك، يتم ملء القطايف بالحشوة التي تم إعدادها.
- لتحضير الشربات، قوموا بسكب الماء في قدر صغير على النار وأضيفوا السكر.
- يترك المزيج حتى يغلي تماماً، ثم يضاف عصير الليمون إليه.
- سخنوا الزيت في مقلاة على النار، ثم قوموا بقلي حبات القطايف حتى تتحمر.
- بعد ذلك، يتم نقل القطايف إلى الشربات الباردة وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف، قوموا بوضع الدقيق في وعاء عميق وأضيفوا السكر والملح والخميرة والحليب المجفف، قوموا بإضافة الماء وقوموا بالتقليب جيداً حتى يصبح الخليط سميكاً ومتجانساً، ثم يترك الخليط مغطى لمدة ساعة حتى يخمر جيداً.
- سخنوا مقلاة على نار عالية وقوموا بوضع القطايف فيها، ثم قللوا الحرارة إلى متوسطة لتجنب حرقها من الأسفل وتأكدوا من أنها تنضج تماماً.
- عندما تبرد القطايف تماماً، قوموا بحشوها بالمكسرات.
- قوموا بخلط المكسرات معاً وضع ملعقة صغيرة منها داخل كل قطاية.
- سخنوا الزيت على النار حتى يسخن جيداً، ثم قوموا بوضع القطايف في الزيت وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعدما تخرج القطايف من الزيت، ضعوها في الشربات القطايف بالمكسرات جاهزة للتقديم.
- يمكن تزيينها ببعض الزبيب أو رشة من السكر البودرة قبل التقديم.
