تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من أشهر الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميّز طعمها اللذيذ والشهي، إن تحضيرها سريع وسهل، وتتطلب مكونات متوفرة في المنزل، مما يجعلها خيارًا شائعًا للعديد من الأسر والعائلات، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
فيما يلي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مثل المحلات:
- قمي بغلي كمية مناسبة من المكرونة قلم المسلوقة واتركيها جانبًا.
- في وعاء ساخن على النار، قمي بتحمير لحم مفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل وشرائح الفلفل الرومي إلى اللحم المفروم، وقلبي المكونات جيدًا حتى ينضج البصل والفلفل.
- في وعاء آخر على نار هادئة، ضعي السمن وانتظري حتى يذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه مع السمن حتى يتجانس ويصبح لونه ذهبيًا.
- قللي من الحرارة وارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي اللبن البارد تدريجيًا وقلبي جيدًا.
- أضيفي مكعب المرقة واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
- صفّي البشاميل بواسطة مصفاة للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة، ثم أضيفي إليها البيض والفلفل الأسود والملح وقلبيها جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي المكرونة المسلوقة مع ثلثي كمية البشاميل.
- أدهني صينية بالسمن وضعي نصف كمية المكرونة فيها، ثم ضيفي اللحم المفروم بالكامل وضعي فوقه النصف الآخر من المكرونة.
- ضعي البيضة المخفوقة فوق البشاميل المتبقية واستخدميها لتغطية الصينية بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتحمر الوجهة.
