مكون سري في عصير المانجو.. حيلة المحلات لمضاعفة الكمية

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يتصدر عصير المانجو قائمة المشروبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لما يتميز به من مذاق حلو وقوام غني ومنعش.

ومع ذلك، قد يلاحظ البعض اختلاف قوام عصير المانجو الذي يتم تقديمه في بعض محلات العصائر عن العصير المعد في المنزل، وهو ما يثير تساؤلات حول الطريقة التي تمنحه هذا القوام الكثيف.

وكشفت الشيف هالة فهمي، في مقطع فيديو نشرته عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك»، عن مكون يمكن استخدامه في إعداد عصير المانجو للحصول على كمية أكبر وقوام أكثر كثافة، وهو القرع العسلي.

القرع العسلي سر القوام الكثيف

وأوضحت الشيف هالة فهمي أن إضافة القرع العسلي إلى عصير المانجو تساعد على زيادة كمية العصير ومنحه قوامًا أكثر كثافة، مشيرة إلى أن مذاقه الخفيف يسمح له بالامتزاج مع المانجو دون أن يطغى على نكهتها.

وأضافت أن القرع العسلي يمكن أن يكتسب نكهة العصير الذي تتم إضافته إليه، ولذلك يمكن استخدامه في وصفة عصير المانجو للحصول على قوام غني ومتماسك.

وبحسب الوصفة التي عرضتها الشيف، فإن وجود قطع صغيرة داخل بعض أنواع عصير المانجو قد يكون مرتبطًا بطريقة إعداد العصير وإضافة القرع العسلي إليه، إلا أن ذلك لا يعني بالضرورة أن جميع محلات العصائر تستخدم هذه الطريقة.

فوائد غذائية للقرع العسلي

ولا يقتصر دور القرع العسلي في الوصفة على زيادة كمية العصير وتحسين قوامه، إذ يعد من الخضروات التي تدخل في العديد من الأطعمة والمشروبات، ويمكن أن يضيف قيمة غذائية إلى الوصفة.

ويتميز القرع العسلي بمذاقه الخفيف، ما يجعله مناسبًا للخلط مع الفواكه ذات النكهات القوية، ومنها المانجو، مع إمكانية التحكم في كمية السكر المضافة بحسب الرغبة.

مقادير عصير المانجو بالقرع العسلي

ولإعداد عصير المانجو بهذه الطريقة في المنزل، يمكن تجهيز المكونات التالية:

8 حبات من المانجو الزبدية، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.

كيلو من القرع العسلي المقشر والمنزوع البذور.

السكر حسب الرغبة.

كمية مناسبة من الماء.

ويمكن تعديل الكميات بحسب عدد الأفراد والكمية المطلوبة من العصير.

طريقة تحضير عصير المانجو

تبدأ طريقة التحضير بوضع قطع القرع العسلي في وعاء، ثم إضافة السكر والماء حسب الكمية المطلوبة، وتغطية الوعاء ووضعه على النار حتى يصل القرع إلى مرحلة نصف السلق، أي قبل اكتمال نضجه بصورة كاملة.

بعد ذلك، يرفع القرع من على النار، مع الاحتفاظ بالسائل الناتج عن عملية السلق لاستخدامه في إعداد العصير.

وفي الخطوة التالية، تضاف قطع القرع العسلي إلى قطع المانجو، ثم يتم خلط المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر، حتى الحصول على قوام متجانس وكثيف.

التقديم والتخزين

بعد الانتهاء من خلط المكونات، يصب عصير المانجو في الأكواب، ويمكن تزيينه بقطع من المانجو لإضفاء شكل جذاب عليه، ثم يقدم باردًا.

ويمكن إعداد كمية كبيرة من العصير والاحتفاظ بها في الفريزر، أو حفظها في الثلاجة لفترة قصيرة، مع ضرورة الالتزام بقواعد حفظ الأغذية والتبريد المناسب، وعدم ترك العصير خارج الثلاجة لفترات طويلة.

وتمنح هذه الطريقة عصير المانجو قوامًا أكثر كثافة، مع الاستفادة من القرع العسلي في زيادة حجم الوصفة، لتصبح خيارًا منزليًا يمكن تجربته خلال فصل الصيف، خاصة لمحبي العصائر ذات القوام الغني.