هل سكر الفاكهة أفضل من الحلويات؟.. أخصائية تغذية توضح الفارق وتأثير كل منهما

يثير الحديث عن السكر الكثير من التساؤلات، خاصة مع تعدد مصادره في الأطعمة والمشروبات، إذ يوجد بصورة طبيعية في الفواكه وبعض الأطعمة الكاملة، بينما تتم إضافة كميات أخرى إلى الحلويات والمشروبات والمنتجات المصنعة. وأوضحت أخصائية تغذية الفارق بين النوعين، وتأثير كل منهما على الجسم، وفقًا لما نشرته صحيفة «نيويورك بوست».

السكر الطبيعي يأتي مصحوبًا بعناصر غذائية مهمة

أوضحت إميلي كيس، أخصائية تغذية مسجلة في نورثويل هيلث، أن السكر الموجود بصورة طبيعية في الأطعمة الكاملة، وعلى رأسها الفواكه والخضراوات، يختلف عن السكر المضاف إلى المنتجات المصنعة.

وأشارت إلى أن تناول ثمرة فاكهة كاملة لا يعني الحصول على السكر فقط، وإنما يحصل الجسم معها على الألياف والماء والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى، موضحة أن الألياف تساهم في إبطاء عملية امتصاص السكر، وهو ما يساعد على ارتفاع مستوى السكر في الدم بصورة أكثر تدريجًا، فضلًا عن تعزيز الشعور بالشبع.

السكريات المضافة تستحق مزيدًا من الانتباه

وأكدت أخصائية التغذية أن الأشخاص الأصحاء لا يحتاجون إلى تجنب الفواكه لمجرد احتوائها على السكريات الطبيعية، مشيرة إلى أن فوائد تناول الفاكهة الكاملة والعناصر الغذائية التي توفرها تفوق المخاوف المرتبطة بالسكر الطبيعي الموجود فيها.

وفي المقابل، شددت على أهمية الانتباه إلى كمية السكريات المضافة التي يحصل عليها الشخص يوميًا، خاصة من المشروبات والحلويات والأطعمة المصنعة، باعتبارها مصدرًا يمكن تقليله ضمن النظام الغذائي.

قراءة الملصق الغذائي تكشف كمية السكر

ولفتت إلى أن قراءة البيانات الغذائية على المنتجات تساعد المستهلك في معرفة كمية السكر الموجودة في الطعام، والتمييز بين السكريات الطبيعية وتلك التي تمت إضافتها أثناء التصنيع.

وضربت مثالًا بالحليب، الذي يحتوي طبيعيًا على نحو 12 جرامًا من السكر في صورة لاكتوز، وقد يسجل الملصق إجمالي السكريات بالكمية نفسها مع عدم وجود سكريات مضافة.

أما حليب الشوكولاتة، فقد يصل إجمالي السكريات فيه إلى نحو 25 جرامًا، بينها قرابة 13 جرامًا من السكريات المضافة المستخدمة للتحلية وإضفاء نكهة الشوكولاتة.

وأوضحت أخصائية التغذية أن الاهتمام بالنظام الغذائي لا يعتمد على حذف نوع واحد من الأطعمة بشكل كامل، وإنما على تحقيق التوازن وتنويع مصادر الغذاء، مع التركيز على الأطعمة الكاملة وتقليل المنتجات التي تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات المضافة. كما يساعد الاطلاع على مكونات المنتجات والبيانات الغذائية في اتخاذ اختيارات أكثر ملاءمة للاحتياجات اليومية.